-
Dolli Irigoyen: una maestra que no deja de aprender
Posted on 16 Enero, 2013 | No hay comentariosEs una de las más grandes cocineras argentinas, la que abrió caminos y sigue haciéndolo. Incansable, inquieta, laburante, madre adoptiva de muchos cocineros, es Dolli Irigoyen -
No solo de cerveza vive el hombre
Posted on 11 Enero, 2013 | No hay comentariosCada copa de vino encierra un cuento, una historia de tierra y sol, de bodega y paciencia, de búsqueda y encuentro. Son cuentos para compartir: cuentos de la cepa. Esta vez, el escenario es Alemania, país al que se identifica con la cerveza y que, sin embargo, también aprecia el vino -
Ahora, a defender la corona
Posted on 11 Enero, 2013 | No hay comentariosNo siempre se realiza el ejercicio de recordar paso a paso. Sin embargo, es importante rememorar la reconversión vitivinícola nacional, que comenzó hace poco más de veinte años y concluyó con un resonante éxito a nivel local y en el ámbito internacional -
El sabor de Brasil
Posted on 10 Enero, 2013 | No hay comentariosLos amantes de Brasil saben que en esas costas hay una bebida que completa su pasión. Es la cachaça a la que le cantaron los poetas, casi sinónimo de verano, tiene más de dos mil apodos y una gran versatilidad -
Sin ellas… no hay vino
Posted on 10 Enero, 2013 | No hay comentariosEl jugo que se extrae de la uva debe pasar por varias transformaciones hasta llegar a ser un buen vino. Una de esas transformaciones, recién comprendida cuando Pasteur en el siglo XIX estudió su génesis, es la fermentación alcohólica, considerada en épocas pasadas como un paso mágico y de incierta explicación. En ese proceso, las levaduras son protagonistas -
Top 100: los mejores vinos del año
Posted on 10 Enero, 2013 | No hay comentariosPor cuarta vez consecutiva, Fabricio Portelli confeccionó lo que se ha convertido en el ranking de vinos más esperado del país. Para ello, tomó en cuenta todas sus catas a lo largo del 2012, ya sea en el país o en el exterior (Decanter World Wine Awards y Five Nations, en Londres y Sídney, respectivamente), que suman un total de más de 3.000 degustaciones. El objetivo del Top 100 es fomentar la curiosidad y las ganas de conocer más sobre los mejores exponentes nacionales -
Vinos 2012: todo dispuesto para obtener calidad
Posted on 10 Enero, 2013 | No hay comentariosCon las elaboraciones concluidas y las crianzas en marcha, muchos se animan a predecir una excelente evolución de los mejores vinos argentinos provenientes de la última cosecha. Para Gustavo Choren, los factores climáticos han sido positivos, pero la decisión de las bodegas será el factor fundamental a la hora de determinar el perfil de los productos -
Día de la Madre: regalos gustativos
Posted on 18 Octubre, 2012 | No hay comentariosAdemás de obsequios materiales, uno de los regalos infalibles al momento de homenajear a las madres en su día, es hacerles probar aquellos bocados que las hagan sentir especiales. Por eso los restaurantes porteños y sus cocineros se esmeran en proponer las recetas más originales, basadas en la calidad de los productos -
El sabor de la vida
Posted on 28 Septiembre, 2012 | No hay comentariosEl aceite es ese algo más que aporta sabor. Cuando es fruto del olivo trae consigo una carga legendaria: ser símbolo religioso y cultural. Desde sus orígenes, su modo de producción casi no cambió, tampoco su cata y su uso. La modernidad apenas confirmó lo que se sabía desde hace siglos: su aporte saludable. La Argentina está produciéndolos de excelente calidad. Sólo resta que su consumo crezca para que el círculo del placer continúe su cadena interminable -
Altamira vs. Gualtallary
Posted on 28 Septiembre, 2012 | No hay comentariosNo se trata de una competencia. Son los nombres de los dos terruños que hacen punta en cuanto a demostrar su tipicidad a través de sus Malbec. Una cata-estudio, organizada por el reconocido periodista Patricio Tapia con la presencia de los enólogos responsables, sirvió para entender la actualidad y el potencial vínico de estos suelos argentinos